Préparation :
- Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mélange de base : Dans un saladier, combinez le fromage blanc et le sucre. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Séparation des œufs : Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un bol à part pour une utilisation ultérieure.
- Intégration des jaunes : Incorporez les jaunes d’œufs au mélange de fromage blanc et sucre. Assurez-vous que les jaunes soient bien amalgamés à la préparation.
- Ajout de la farine : Tamisez la farine au-dessus du saladier contenant le mélange fromage blanc-sucre-jaunes d’œufs. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la farine soit complètement intégrée sans grumeaux.
- Parfum : Si vous optez pour le zeste de citron, lavez et zestez votre demi-citron. Si vous préférez la vanille, mesurez la demi-cuillère à café de vanille liquide. Ajoutez votre choix au mélange et incorporez délicatement.
- Montage des blancs en neige : Avec un batteur électrique, montez les blancs d’œufs en neige très ferme. Il est crucial que les blancs soient fermes pour assurer la légèreté du gâteau.
- Incorporation des blancs : Intégrez délicatement les blancs en neige au mélange, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas les casser.
- Préparation du moule : Prenez un moule à charnière d’environ 20 cm de diamètre. Beurrez-le généreusement ou vaporisez-le de graisse en spray. Cela évitera que le gâteau ne colle au moule.
- Cuisson : Versez la préparation dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule si nécessaire. Enfournez le gâteau à 180°C et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Le gâteau doit être bien doré et ferme au toucher.
- Refroidissement : À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir dans le moule sur une grille. Une fois tiède, vous pouvez le démouler délicatement.
- Service : Servez le gâteau au fromage blanc tiède ou froid, selon votre préférence. Il peut être accompagné de fruits frais, d’un coulis ou simplement saupoudré de sucre glace pour les amateurs de simplicité.
Conseils :
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer la préparation.
- La précision dans le montage des blancs en neige est cruciale pour la texture aérienne du gâteau.
- Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche.
Savourez votre délicieux Gâteau au Fromage Blanc, un dessert classique et réconfortant.
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