Gâteau au Gruau et au Sucre à la Crème

Préparation :

Préparation du gâteau :

1. Préparation de la base :
   • Dans un grand bol, mélangez le gruau avec le beurre et l’eau bouillante. Laissez reposer jusqu’à refroidissement pour permettre au gruau de s’hydrater et de s’assouplir.
2. Incorporation des arômes :
   • Ajoutez l’essence d’érable au mélange de gruau refroidi, puis incorporez progressivement le sucre et la cassonade. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
3. Mélange des ingrédients secs :
   • Dans un autre bol, combinez la farine, la poudre à pâte et le sel.
4. Assemblage de la pâte :
   • Alternativement, ajoutez les ingrédients secs au mélange de gruau, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Assurez-vous de bien mélanger après chaque ajout pour obtenir une pâte homogène.
5. Cuisson :
   • Versez la pâte dans un moule carré de 23 cm (9 pouces) préalablement graissé. Enfournez à 180 °C (350 °F) et laissez cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de glacer.

Préparation du glaçage au sucre à la crème :

1. Création du glaçage :
   • Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la cassonade et le lait. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant environ 2 minutes, puis retirez du feu.
2. Finition du glaçage :
   • Incorporez progressivement le sucre à glacer au mélange, en battant constamment pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Décoration du gâteau :
   • Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi, créant une couche uniforme et lisse.

Ce gâteau au gruau et au sucre à la crème offre une belle variété aux classiques gâteaux à la vanille ou au chocolat. Son glaçage riche et sucré complète parfaitement la douceur rustique du gâteau, en faisant un dessert idéal pour toutes occasions.

Source: Les plats cuisinés de Esther B – Atom