La recette de ma grand-mère a ébloui tout le monde ! Un gâteau aux carottes sain et délicieux, sans sucre ajouté ni farine !

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (360°F).
2. Dans un blender, mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtention d’une poudre fine, puis transférer dans un grand bol.
3. Ajouter la poudre à lever, les graines de chia, la poudre de caroube ou cacao, et la cannelle. Mélanger soigneusement.
4. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sirop d’érable et le lait d’amande, puis verser ce mélange sur les ingrédients secs. Bien mélanger pour homogénéiser.
5. Peler et râper les carottes, puis les ajouter au bol avec les noix hachées. Mélanger de nouveau.
6. Graisser un moule de 26 x 9 cm avec de l’huile et y verser la pâte.
7. Cuire au four pendant 40-45 minutes.
8. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt grec, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
9. Une fois le gâteau cuit et refroidi, étaler le mélange de yaourt sur le dessus.
10. Garnir avec des noix hachées si désiré.

Servez ce gâteau délicieux et sain comme dessert ou en-cas à tout moment de la journée.