Ce Gâteau aux Pommes provient d’un de ces vieux livres de cuisine que l’on trouve dans les bibliothèques de nos grands-mères. Il s’agit d’une recette simple, mais pleine de saveurs, qui fait appel à des ingrédients du quotidien pour créer un dessert réconfortant et intemporel. Dans une époque où les desserts étaient préparés avec soin, ce gâteau aux pommes était souvent servi pour le goûter ou en dessert après un repas dominical en famille.
Ce qui me plaît dans cette recette, c’est sa simplicité. Le gâteau repose sur une base moelleuse, légèrement sucrée, avec des pommes fondantes, et il est décoré de tranches de pommes dorées à la surface qui, en cuisant, caramélisent légèrement. Ce dessert évoque les saveurs de l’automne, lorsque les pommes sont à leur meilleur et que l’on recherche des plats réconfortants à déguster au coin du feu. Chaque bouchée rappelle l’enfance, les moments passés en famille autour de la table, et l’odeur enivrante qui emplit la cuisine pendant la cuisson.
Je recommande d’utiliser des pommes légèrement acidulées, comme les Reinettes ou les Granny Smith. Leur acidité se marie parfaitement avec la douceur de la pâte et le sucre, créant un équilibre subtil entre le sucré et l’acidulé. La texture est aussi primordiale : en réservant quelques tranches de pommes pour les disposer sur le dessus avant la cuisson, vous obtenez un joli visuel ainsi qu’un agréable contraste de textures.
Préparer ce gâteau ne demande que peu d’efforts, ce qui en fait un allié parfait pour un dessert improvisé ou un goûter entre amis. En quelques étapes simples, vous aurez un gâteau aux pommes qui embaumera votre maison d’un parfum doux et réconfortant. Laissez-vous tenter par ce voyage dans le passé culinaire, où la simplicité des recettes n’enlève rien à leur charme et à leur gourmandise.
C’est un dessert qui se déguste aussi bien tiède que froid, seul ou accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une crème chantilly. Il est aussi possible d’apporter votre touche personnelle avec quelques variantes, tout en restant fidèle à l’esprit de cette recette traditionnelle.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35-40 minutes
- Portions : 6-8 personnes
Ingrédients :
- 3 pommes (Reinettes ou Granny Smith de préférence)
- 150 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)