Gâteau à l’Avoine et Carotte sans Sucre ni gluten ni Farine, Parfait pour un Dessert Sain et Délicieux.

Préparation :

1. Préparez les ingrédients secs :
   • Mettez les flocons d’avoine dans un mixeur et broyez-les jusqu’à obtenir une consistance fine. Transférez dans un grand saladier.
   • Faites tremper les raisins secs et les abricots secs chacun dans de l’eau chaude pendant 7 à 10 minutes. Égouttez et réservez. Coupez les abricots en petits morceaux.
2. Préparez les ingrédients humides :
   • Pelez et râpez la carotte.
   • Dans un autre bol, battez les œufs avec un batteur électrique. Ajoutez la levure chimique, le sel, la cannelle, et l’huile d’olive. Incorporez la carotte râpée et mélangez bien.
3. Assemblez le gâteau :
   • Ajoutez le mélange d’œufs au saladier contenant les flocons d’avoine. Intégrez bien le lait.
   • Ajoutez les raisins secs, les morceaux d’abricots, le zeste d’orange (si utilisé), et mélangez.
   • Lavez les pommes, retirez le cœur sans peler, puis coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les dans la préparation.
4. Cuisson :
   • Préchauffez le four à 180°C (360°F).
   • Tapissez un moule de 15 cm de papier cuisson et versez-y la pâte.
   • Faites cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.

Service :

• Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.

Bon appétit !