Préparation :
- Préchauffez votre four. Laissez le fromage à la crème et les œufs atteindre la température ambiante pour assurer une texture lisse et homogène.
- Mélangez le fromage à la crème dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez le sucre progressivement, puis ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout sans trop travailler la pâte.
- Intégrez la crème double et le jus de citron, puis tamisez la farine au-dessus du mélange pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Préparez un moule de 7 pouces avec du papier sulfurisé, en veillant à laisser un excédent sur les bords pour faciliter le démoulage. Versez la préparation dans le moule.
- Cuisson : Faites cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce que le dessus soit bien bruni mais que le centre reste légèrement tremblotant. Laissez refroidir avant de démouler.
Conseils : Pour une découpe nette, trempez la lame du couteau dans de l’eau chaude. Servez ce gâteau unique avec une tasse de thé pour une expérience gustative riche et mémorable.
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