Préparation :
- Préparation de la farine d’avoine : Dans un mixeur, mettez les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel et la vanille. Mixez jusqu’à obtenir une poudre fine. Versez ensuite cette “farine” dans un grand bol.
- Ajout du lait : Incorporez le lait dans le bol de farine d’avoine et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Préparation des fruits secs : Faites tremper les abricots et les dattes dans de l’eau chaude pendant 5 minutes. Faites de même avec les cranberries.
- Incorporation des fruits : Égouttez les abricots, les dattes et les cranberries. Hachez finement les abricots et les dattes, puis ajoutez-les au mélange d’avoine avec les cranberries.
- Ajout des fruits frais et des œufs : Ajoutez la carotte râpée, les morceaux de pomme et les œufs au mélange. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
- Préparation du moule : Chemisez un moule de 18 cm de papier cuisson et versez-y la pâte.
- Garniture aux noix : Hachez les noix et saupoudrez-les uniformément sur le dessus du gâteau.
- Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit et doré. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Dégustation : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Ce gâteau est délicieux servi tiède ou froid.
Variantes :
- Sans noix : Remplacez les noix par des graines de tournesol ou des pépites de chocolat pour une version sans fruits à coque.
- Version vegan : Utilisez un substitut d’œuf ou une purée de banane pour remplacer les œufs.
- Autres fruits secs : Ajoutez des raisins secs ou des figues séchées pour une touche de douceur supplémentaire.
Conseils :
- Utilisez un lait végétal comme du lait d’amande ou de coco pour une saveur plus exotique.
- Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, parfait pour une collation rapide et saine.
Conclusion :
Ce gâteau d’avoine aux pommes et carottes est une véritable invitation à la gourmandise saine. Parfait pour un petit-déjeuner énergétique ou un goûter sans culpabilité, il saura plaire aux petits comme aux grands. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à l’adapter avec les fruits secs de votre choix.
FAQs :
- Puis-je remplacer les carottes ? Oui, des courgettes râpées peuvent aussi fonctionner pour une version plus moelleuse.
- Quelle est la meilleure façon de conserver ce gâteau ? Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour le garder frais plus longtemps.
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