Gâteau délicieux et sain aux flocons d’avoine, carottes et pommes

Préparation :

1. Épluchez et râpez les carottes, puis mettez-les dans un grand bol.
2. Épluchez et râpez la pomme. Ajoutez-la aux carottes avec le zeste de citron.
3. Dans un autre bol, cassez 2 œufs. Ajoutez une pincée de sel et 80 g d’édulcorant. Battez vigoureusement. Incorporez 2 cuillères à soupe d’huile végétale et continuez de battre.
4. Ajoutez 130 g de flocons d’avoine et 2 cuillères à café de levure chimique au mélange d’œufs. Mélangez bien. Intégrez le mélange de carottes et pomme râpées et mélangez de nouveau.
5. Dans un bol séparé, combinez 350 g de fromage blanc avec 2 œufs, 60 g d’édulcorant, 30 g d’amidon de maïs et 1 cuillère à café de vanilline. Mélangez au batteur jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
6. Préparez un moule à charnière en tapissant le fond et les côtés de papier sulfurisé.
7. Versez 2/3 de la pâte dans le moule et tassez bien.
8. Versez délicatement la couche de fromage blanc sur la première couche de pâte.
9. Ajoutez le reste de la pâte sur le dessus.
10. Saupoudrez avec 30 g de noix hachées.
11. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes.

Servez et régalez-vous! Bon appétit!