Gâteau Diététique à l’Avoine, Pommes, Carottes et Fruits Secs Sans Gluten, Pour un Petit-déjeuner Nutritif Sans Sucre Ajouté !

Préparation :

1. Préparation de la farine d’avoine : Mettez les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel et la cannelle dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une farine fine, puis versez dans un grand bol.
2. Mélange des ingrédients liquides : Ajoutez le lait à la farine d’avoine et mélangez bien.
3. Préparation des fruits secs : Faites tremper les abricots, les pruneaux et les raisins secs dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Égouttez-les, puis coupez les abricots et les pruneaux en petits morceaux. Ajoutez-les au mélange d’avoine.
4. Ajout des légumes : Râpez la carotte et les pommes, puis incorporez-les dans le bol avec les autres ingrédients.
5. Mélange des œufs : Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile et la vanille. Incorporez ce mélange au bol principal et mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Cuisson : Versez la pâte dans un moule rond de 15 cm recouvert de papier cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
7. Refroidissement et service : Laissez refroidir avant de démouler. Servez ce gâteau moelleux pour un petit-déjeuner ou une collation saine.