Gâteau Diététique Banane et Avoine, sans Gluten ni Sucre ni Farine, Parfait pour un Petit-déjeuner Nutritif et Délicieux

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 175°C. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez le yaourt, le miel, l’huile de coco ou le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Écrasez les bananes mûres et ajoutez-les au mélange d’œufs. Mélangez bien.
4. Dans un autre bol, réduisez les flocons d’avoine en poudre fine à l’aide d’un mixeur. Ajoutez le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mélangez bien.
5. Incorporez progressivement le mélange d’avoine au mélange d’œufs en remuant bien pour éviter les grumeaux.
6. Ajoutez les canneberges séchées ou les raisins secs et mélangez bien la pâte.
7. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez de flocons d’avoine pour la garniture.
8. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
9. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Bon appétit !