Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Dans un grand bol, ajoutez 160 g de flocons d’avoine et mélangez à l’aide d’un mixeur à main jusqu’à obtention d’une consistance fine.
- Lavez une pomme, coupez-la, ajoutez un peu d’eau et réduisez en purée avec le mixeur à main.
- Incorporez la purée de pomme aux flocons d’avoine, ajoutez un œuf, une pincée de sel et mélangez bien. Laissez les flocons gonfler légèrement pendant 10 minutes.
- Graissez un moule rond à fond amovible de 24 cm de diamètre avec de l’huile.
- Étalez la pâte dans le moule en formant une base plate et des côtés pour le gâteau.
- Lavez, épluchez et hachez deux pommes et deux poires. Placez-les dans une casserole avec un peu d’eau et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10-15 minutes.
- Dans un bol, ajoutez les raisins secs aux fruits cuits.
- Lavez un petit citron, ébouillantez-le pendant une minute, puis zestez-le avec précaution en évitant la partie blanche amère. Ajoutez le zeste aux fruits.
- Incorporez la cannelle et une cuillère à soupe de miel aux fruits et mélangez bien.
- Répartissez la garniture de façon uniforme sur la base du gâteau dans le moule et tassez doucement.
- Hachez grossièrement les amandes et saupoudrez-les sur le dessus du gâteau.
- Faites cuire au four pendant 25-30 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir avant de servir.
Ce gâteau fruité est un délice sain qui respecte votre choix de limiter la consommation de sucre. Bonne dégustation !
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