Chers passionnés de cuisine saine et gourmande, aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette qui va éveiller vos papilles sans compromettre votre bien-être. Nous allons préparer ensemble un gâteau à l’avoine et à la carotte sans sucre blanc ni farine, une gourmandise parfaite pour les petits déjeuners ou les goûters, pour ceux qui font attention à leur ligne ou qui souhaitent simplement se faire plaisir de manière plus saine.
Imaginez la douceur de la carotte mêlée à la texture rustique de l’avoine, le tout rehaussé par une note épicée de cannelle et l’irrésistible gourmandise des noix et des cranberries. Ce gâteau est un véritable trésor de saveurs et de textures, et en plus, il est d’une simplicité enfantine à préparer.
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main. La qualité des ingrédients est primordiale pour ce gâteau. Choisissez des flocons d’avoine complets pour un maximum de fibres et de nutriments, et privilégiez des carottes fraîches pour leur saveur naturellement sucrée et leur apport en vitamines.
Nous commencerons par transformer nos flocons d’avoine en une farine maison. C’est une étape simple mais cruciale qui donnera à notre gâteau cette texture légère et aérée tout en conservant les bienfaits de l’avoine complète. Un mixeur ou un robot de cuisine fera l’affaire, et en quelques secondes, vous obtiendrez la base parfaite pour notre recette.
La carotte, cet humble légume, est souvent sous-estimée en pâtisserie, et pourtant, elle apporte une humidité incroyable et une douceur naturelle qui nous permet de réduire l’ajout de sucrants. Dans notre recette, la carotte sera la vedette. Elle ne sera pas cachée mais plutôt célébrée pour son goût délicat et sa couleur ensoleillée qui égaiera votre table.
Maintenant que vous êtes parés et que le décor est planté, nous pouvons mettre la main à la pâte. Suivez attentivement les étapes décrites ci-dessus et préparez-vous à découvrir un gâteau à la fois sain, délicieux et réconfortant. Alors, enfilez votre tablier et préchauffez votre four, nous allons créer ensemble une petite merveille culinaire !
Ingrédients :
- 100 g de flocons d’avoine
- 1 grande carotte
- 100 g de cranberries séchées
- 3 œufs
- 80 ml d’huile végétale
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 150 g de sucre de coco (ou autre édulcorant sain)
- 100 g de noix
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Papier de cuisson
- 2 cuillères à soupe de mascarpone ou fromage à la crème (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)