Préparation :
- Préparation de la base : Dans un grand bol, versez 130 g de flocons d’avoine et ajoutez 240 ml d’eau chaude. Mélangez légèrement et laissez reposer pendant 5 minutes pour que les flocons absorbent l’eau.
- Ajout des ingrédients liquides : Après que l’avoine ait absorbé l’eau, ajoutez délicatement 2 blancs d’œufs, 20 g de stévia (ou autre édulcorant) et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez l’huile d’avocat : Versez 50 g d’huile d’avocat dans la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Activation du bicarbonate : Dans un petit bol, combinez ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude avec 2 cuillères à café de vinaigre. Remuez bien jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement, puis versez-le dans la pâte. Mélangez pour bien intégrer tous les ingrédients.
- Ajout des myrtilles : Ajoutez 80 g de myrtilles fraîches à la préparation et mélangez doucement pour les répartir uniformément dans la pâte.
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Pendant ce temps, graissez un plat à four en verre avec de l’huile d’avocat.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé, égalisez la surface à l’aide d’une spatule et enfournez pour 50 minutes. Le gâteau doit être doré et ferme au toucher.
- Refroidissement : Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau complètement dans le moule avant de le trancher et de le servir.
Variantes :
- Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises ou des morceaux de pommes pour varier les saveurs.
- Ajoutez des noix concassées pour apporter une texture croquante.
- Remplacez l’huile d’avocat par de l’huile de coco pour une saveur plus exotique.
Conseils :
- Pour obtenir une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée dans la pâte.
- Assurez-vous de bien laisser refroidir le gâteau avant de le couper pour éviter qu’il ne se casse.
- Ce gâteau se conserve bien pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Conclusion :
Ce gâteau diététique aux flocons d’avoine et myrtilles est un véritable concentré de bienfaits, tout en étant gourmand et facile à préparer. Il constitue une excellente alternative aux gâteaux traditionnels, surtout si vous suivez un régime sans gluten ou si vous cherchez à limiter votre consommation de sucre. Avec ses ingrédients simples et naturels, il est idéal pour le petit-déjeuner ou en collation. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos envies !
FAQs :
- Puis-je utiliser d’autres fruits que les myrtilles ? Oui, vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des pommes, ou même des poires selon vos préférences.
- Puis-je congeler ce gâteau ? Oui, ce gâteau se congèle très bien. Coupez-le en parts et emballez-les individuellement avant de les congeler.
- Quel autre édulcorant puis-je utiliser à la place de la stévia ? Vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou du xylitol en fonction de vos goûts.
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