Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Placez les flocons d’avoine dans un mixeur et broyez-les jusqu’à obtenir une consistance fine. Transférez la poudre obtenue dans un grand bol.
- Lavez les pommes et coupez-les en quartiers, sans les peler. Mettez-les dans le mixeur, ajoutez 100 ml d’eau et mixez jusqu’à obtenir une consistance juteuse.
- Versez le mélange de pommes dans le bol contenant les flocons d’avoine.
- Épluchez la banane et écrasez-la avec une fourchette dans une assiette. Ajoutez la purée de banane au mélange.
- Incorporez les deux œufs dans le bol et mélangez énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les cranberries, la poudre à lever et la cannelle au mélange. Remuez bien jusqu’à ce que tout soit uniformément réparti.
- Graissez un moule à cake métallique avec un peu de beurre.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface du gâteau soit dorée et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis démoulez-le.
Servez ce gâteau sain et réconfortant avec un thé ou une tasse de café. Il est idéal pour le petit-déjeuner ou comme collation équilibrée dans la journée. Bon appétit !
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