Préparation :
- Versez les flocons d’avoine dans un grand bol et ajoutez-y l’eau chaude. Mélangez et laissez tremper pendant 5 à 10 minutes.
- Incorporez le yaourt grec aux flocons d’avoine et mélangez bien.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec l’édulcorant et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Versez cette préparation dans le bol de flocons d’avoine et mélangez de nouveau vigoureusement.
- Ajoutez l’huile végétale et mélangez jusqu’à incorporation complète.
- À l’aide d’un couteau, hachez grossièrement les noix et ajoutez-les dans le bol, ainsi que les raisins secs. Mélangez bien.
- Introduisez la farine d’amande, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Graissez un moule à cake de 24 x 10 cm avec de l’huile de coco, puis versez-y la pâte.
- Si vous le souhaitez, garnissez le dessus du cake avec des pépites de chocolat.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 45 à 50 minutes.
- Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de démouler.
Ce cake aux flocons d’avoine est une option parfaite pour ceux qui suivent un régime alimentaire ou qui cherchent à manger sain sans sacrifier le plaisir. Bonne dégustation !
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