Préparation :
- Préparer les ingrédients : Réduisez les flocons d’avoine en poudre à l’aide d’un moulin ou d’un mixeur. Versez cette poudre dans un saladier.
- Mixer les pommes : Épluchez les pommes, retirez les trognons, coupez-les en morceaux et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez 80 ml d’eau et mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Versez cette purée de pommes dans le saladier avec les flocons d’avoine moulus et mélangez.
- Ajouter la banane : Prenez la banane mûre, pelez-la et écrasez-la avec une fourchette dans une assiette jusqu’à ce qu’elle devienne une pâte. Incorporez cette purée de banane au mélange dans le saladier.
- Incorporation de l’œuf : Ajoutez un œuf au saladier et mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les fruits secs et assaisonnements : Ajoutez les cranberries séchées, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez de nouveau pour bien répartir tous les ingrédients.
- Mise en moule : Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake, ou utilisez du papier sulfurisé pour le chemiser. Versez la préparation dans le moule.
- Cuisson : Enfournez le gâteau pour 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier selon les fours.
- Dégustation : Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Vous pouvez ensuite le couper en tranches et le servir.
Variantes :
- Avec des noix : Ajoutez une poignée de noix hachées pour un goût plus croquant et une texture enrichie.
- Aux épices : Pour une touche plus parfumée, incorporez de la muscade ou du gingembre en poudre en complément de la cannelle.
- Fruits variés : Essayez avec des raisins secs ou des morceaux de dattes à la place des cranberries.
Conseils :
- Utilisez des pommes bien mûres pour maximiser la douceur naturelle et la texture de votre gâteau.
- Si vous préférez un goût plus prononcé de banane, choisissez une banane très mûre, avec la peau bien marquée.
- Ce gâteau peut se conserver 2 à 3 jours à température ambiante, dans un récipient hermétique.
Conclusion :
Ce gâteau diététique sans sucre ni farine est une merveille pour ceux qui cherchent une alternative saine et gourmande. Facile et rapide à réaliser, il s’adapte à tous les moments de la journée, que ce soit pour un petit-déjeuner, un goûter, ou même un dessert léger. Essayez-le et savourez chaque bouchée sans culpabilité !
FAQs :
Puis-je remplacer la banane ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou une purée de poire pour remplacer la banane tout en conservant une texture moelleuse.
Combien de temps se conserve ce gâteau ?
Il peut se conserver jusqu’à 3 jours à température ambiante, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Puis-je ajouter des protéines ?
Oui, vous pouvez incorporer une portion de poudre de protéines pour enrichir le gâteau en protéines.