Préparation :
- Dans un grand bol, versez 130 g de flocons d’avoine. Ajoutez 240 ml d’eau chaude, mélangez légèrement et laissez reposer pendant 5 minutes pour que les flocons s’imprègnent.
- Après ce temps, incorporez délicatement à la préparation 2 blancs d’œufs, 20 g de stévia, et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Ajoutez ensuite 50 g d’huile d’avocat.
- Dans un petit bol, combinez ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude avec 2 cuillères à café de vinaigre. Mélangez bien jusqu’à réaction puis versez ce mélange dans le bol d’avoine. Intégrez bien tous les ingrédients.
- Ajoutez à la préparation 80 g de myrtilles et mélangez de nouveau délicatement pour répartir les fruits de façon homogène.
- Préchauffez le four à 180°C (360°F). Graissez un plat à four en verre avec de l’huile d’avocat.
- Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface.
- Enfournez pour 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
- Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau complètement dans le moule.
Servez ce délicieux gâteau sain à tout moment de la journée pour un en-cas ou un dessert léger. Bon appétit !
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