Gâteau diététique, Sans Farine ni Sucre ni Gluten

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un blender, mixez 120 g de flocons d’avoine jusqu’à obtenir une fine poudre.
3. Transférez la poudre d’avoine dans un grand bol. Ajoutez une pincée de sel et 220 ml de kéfir, puis mélangez bien.
4. Dans un autre bol, battez 2 œufs et incorporez 50 g d’érythritol.
5. Pelez et râpez les carottes, et râpez les pommes sans les peler.
6. Versez le mélange d’œufs dans le bol d’avoine et mélangez vigoureusement. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes râpées, la cannelle et la levure chimique, et mélangez jusqu’à homogénéité.
7. Graissez un moule à charnière de 19 cm de diamètre avec du beurre ou de l’huile.
8. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
9. Enfournez et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
10. Laissez le gâteau refroidir dans le moule.
11. Démoulez délicatement et badigeonnez le dessus de miel ou de sirop.
12. Décorez avec des noix concassées et, si vous le souhaitez, ajoutez des fruits rouges ou des tranches de fruits sur le dessus.
13. Servez et savourez votre gâteau diététique à l’avoine, pomme et carotte.

Bonne dégustation!