Préparation :
- Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou doucement au micro-ondes. Lorsque le chocolat est lisse, retirez du feu et incorporez le mascarpone. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène et lisse, puis laissez tiédir.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
- Incorporez délicatement le mélange de chocolat et mascarpone tiède aux œufs montés.
- Tamisez la farine au-dessus du mélange et intégrez-la délicatement à la spatule pour ne pas faire retomber les œufs.
- Versez la préparation dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être cuit sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre pour garantir un cœur fondant.
- Laissez tiédir le gâteau dans son moule avant de le démouler délicatement.
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante, selon vos préférences. Il peut être accompagné d’une crème anglaise légère ou d’une boule de glace pour les gourmands.
Pages: 1 2