Préparation :
1. Préparation du gâteau :
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le lait, l’huile et le jus de citron, puis mélangez bien.
- Incorporez la vanille, le zeste de citron et une pincée de sel.
- Ajoutez la levure chimique et la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement avant de passer à l’étape suivante.
2. Préparation de la deuxième couche :
- Dans un bol, mélangez 150 ml de lait avec la poudre de crème chantilly.
- Battez le mélange à haute vitesse jusqu’à obtenir une consistance ferme et mousseuse.
- Étalez uniformément cette crème chantilly sur le gâteau refroidi.
3. Préparation de la crème au citron :
- Dans une casserole, mélangez le sucre, le jus de citron et les œufs.
- Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirez du feu et incorporez le beurre et la vanille.
- Laissez refroidir légèrement, puis étalez la crème au citron sur la couche de crème chantilly.
4. Assemblage final :
- Pour décorer, vous pouvez ajouter des motifs en chocolat fondu sur la crème au citron.
- Saupoudrez le pourtour du gâteau avec des éclats de noisettes pour ajouter une texture croquante.
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2 heures avant de servir.
Bon appétit !
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