Préparation :
- Préparation du Four et du Moule : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire pour éviter que le gâteau ne colle.
- Chauffage du Lait et du Beurre : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange soit homogène. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Préparation des Ingrédients Secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sucre, la levure chimique, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients secs.
- Incorporation des Œufs : Ajoutez les œufs un par un au mélange de farine, en battant bien après chaque ajout pour assurer une incorporation homogène. Utilisez un batteur électrique pour faciliter cette étape si nécessaire.
- Ajout du Mélange de Lait et Beurre : Versez progressivement le mélange de lait et de beurre chaud sur le mélange de farine et d’œufs, en remuant constamment avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Assemblage du Gâteau : Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule. Recouvrez la pâte d’une couche généreuse de crème pâtissière, en veillant à bien l’étaler sur toute la surface. Versez le reste de la pâte sur la crème pâtissière et étalez uniformément.
- Cuisson : Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré, gonflé et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de le démouler. Une fois refroidi, démoulez délicatement le gâteau et placez-le sur un plat de service.
- Décoration : Décorez le gâteau refroidi avec de la crème chantilly en l’étalant ou en la pochant sur le dessus. Saupoudrez généreusement de chocolat râpé pour une touche finale gourmande.
- Service : Coupez le gâteau en carrés ou en parts individuelles et servez-le frais. Ce gâteau “Karpatka” est idéal pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir avec une délicieuse pâtisserie polonaise.
Bon appétit !
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