Préparation :
- Préparation du mélange beurre-sucre :
- Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Incorporation des œufs :
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour bien les intégrer au mélange beurre-sucre.
- Ajout du citron :
- Râpez le zeste des deux citrons et pressez-en le jus. Incorporez le zeste et le jus à la préparation précédente, en mélangeant délicatement pour bien répartir les arômes de citron.
- Préparation des ingrédients secs :
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation humide en plusieurs fois, mélangez légèrement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte.
- Préparation des moules :
- Beurrez et sucrez deux petits moules à charnière de 16 cm ou un seul moule de 18 à 22 cm. Répartissez-y la pâte de manière uniforme.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez les moules dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : il doit en ressortir propre.
- Refroidissement :
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Dégustation :
Profitez de ce délicieux gâteau moelleux au citron, parfait pour une pause gourmande ou un dessert léger ! Il se marie à merveille avec une tasse de thé ou de café, et ravira les amateurs de saveurs fraîches et acidulées.
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