Préparation :
- Préparation du Gâteau :
- Préchauffez votre four à 175°C. Beurrez et farinez un moule à cake de 23 cm, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble l’huile, le sucre, la crème aigre, le limoncello, le zeste de citron, les œufs, l’extrait de citron (si utilisé), l’extrait de vanille et le colorant alimentaire jaune (si utilisé).
- Versez les ingrédients liquides dans le mélange de farine et remuez doucement jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés. Veillez à ne pas trop mélanger pour éviter de rendre le gâteau dense.
- Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre avec quelques miettes humides.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Préparation du Glaçage :
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre glace et le limoncello jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de limoncello, une cuillère à café à la fois. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace, une cuillère à soupe à la fois.
- Glaçage du Gâteau :
- Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus en laissant couler sur les côtés. Laissez le glaçage prendre avant de trancher et de servir.
- Service :
- Coupez le gâteau en tranches et servez-le avec du café, du thé ou un verre de limoncello pour un dessert délicieusement parfumé.
Conseils de Conservation :
- Conservation : Conservez les restes de gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
- Congélation : Vous pouvez également congeler ce gâteau. Laissez-le refroidir complètement, puis emballez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et conservez-le jusqu’à 4-6 mois. Décongelez le gâteau et ajoutez le glaçage avant de servir. Vous pouvez aussi congeler le gâteau en tranches individuelles pour une portion facile à déguster.
Ce gâteau au limoncello est parfait pour toute occasion, apportant une saveur citronnée et rafraîchissante qui ravira vos papilles. Profitez de chaque bouchée de ce délice moelleux et parfumé !
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