Préparation :
- Préparation du matériel : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement un moule à manqué de 23 cm de diamètre.
- Mélange sec : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Cette étape assure une texture aérienne et évite les grumeaux.
- Mélange humide : Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cette étape est cruciale pour apporter de la légèreté au gâteau.
- Intégration du beurre : Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Incorporez-le ensuite délicatement à la préparation œufs-sucre.
- Ajout des arômes : Parfumez la préparation avec l’extrait de vanille, mélangez bien.
- Assemblage : Incorporez progressivement le mélange sec aux ingrédients humides, en mélangeant doucement pour conserver l’air incorporé.
- Ajout des framboises : Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé, disposez uniformément les framboises sur la surface, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
- Cuisson : Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré et un testeur à gâteau doit ressortir propre lorsque piqué au centre.
- Finition : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Service : Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une touche élégante et gourmande.
Conseils de chef :
- Pour un gâteau encore plus moelleux, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.
- N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, cela pourrait faire retomber votre gâteau.
Servez ce gâteau lors d’une fin de repas ou pour accompagner votre café de l’après-midi. Bonne dégustation !
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