Gâteau Moelleux au Citron

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout pour une pâte légère.
3. Râpez finement le zeste des deux citrons et pressez-en le jus. Incorporez le zeste et le jus à la préparation, puis mélangez soigneusement pour bien répartir les arômes.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide, en remuant légèrement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Beurrez et sucrez légèrement un moule à charnière de 18 à 22 cm de diamètre. Versez-y la pâte et étalez-la uniformément.
6. Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame de couteau insérée en son centre en ressorte propre.
7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler délicatement. Laissez-le refroidir complètement avant de servir.

Ce gâteau moelleux au citron est un délice léger et parfumé, facile à préparer. Parfait pour les amateurs de saveurs citronnées, avec une texture tendre et humide.