Préparation :
- Préchauffage : Avant toute chose, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour préparer l’ambiance chaleureuse nécessaire à la cuisson.
- Mélange sec : Dans un grand saladier, tamisez et mélangez la farine, le sucre et la levure chimique pour créer la base sèche de votre gâteau.
- Intégration des œufs : Cassez les œufs un à un dans le mélange sec, en prenant soin de mélanger vigoureusement après chaque ajout pour incorporer de l’air et de la légèreté à la pâte.
- Ajout des liquides : Versez ensuite le beurre fondu et le lait progressivement, tout en remuant, pour obtenir une consistance lisse et homogène.
- Framboises : Avec la plus grande délicatesse pour ne pas les écraser, incorporez les framboises à la pâte, en utilisant une spatule et des mouvements enveloppants.
- Cuisson : Beurrez et farinez votre moule à gâteau avant d’y verser la préparation. Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes. L’insertion d’un cure-dent au centre doit confirmer la cuisson parfaite : il doit ressortir propre.
- Refroidissement : Patientez jusqu’à ce que le gâteau ait refroidi pour le démouler avec précaution, préservant ainsi sa belle forme et sa texture moelleuse.
- Finition : Pour un éclat visuel et une touche sucrée subtile, saupoudrez le gâteau de sucre glace juste avant de le servir.
Conseils de dégustation :
Servez ce gâteau moelleux aux framboises en fin de repas pour un dessert élégant, ou faites-en votre allié lors des pauses gourmandes de l’après-midi. Il se marie parfaitement avec une crème anglaise légère ou une boule de glace à la vanille pour les amateurs de contrastes froids et chauds.
Ce gâteau aux framboises est un véritable hommage aux saveurs de l’été et une démonstration de la pâtisserie où la simplicité rime avec délicatesse. Bonne pâtisserie et dégustation merveilleuse !
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