Gâteau Mousse au Chocolat Facile

Préparation :

1. Préparation de la base au chocolat :
   • Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
   • Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Retirez du feu une fois le mélange lisse et homogène.
   • Dans un récipient, versez le mélange chocolat-beurre fondu, ajoutez le sucre et les œufs, et mélangez bien pour incorporer.
   • Incorporez ensuite la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
   • Versez la préparation dans un moule à charnière préalablement beurré et fariné ou un cercle à pâtisserie placé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Enfournez pour 15 à 20 minutes. Laissez refroidir la base du gâteau hors du four.
2. Préparation de la mousse au chocolat :
   • Préparez un sirop en faisant chauffer le sucre avec un peu d’eau (environ 2 cuillères à soupe) dans une casserole. Portez à ébullition jusqu’à atteindre 118°C.
   • Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs dans un bol. Versez le sirop en filet sur les jaunes tout en continuant de fouetter, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et clair, appelé “pâte à bombe”.
   • Faites fondre le chocolat, soit au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, soit au bain-marie. Incorporez-le délicatement à la pâte à bombe et laissez refroidir à température ambiante.
   • Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Incorporez-la ensuite délicatement au mélange chocolaté en utilisant une spatule pour préserver la légèreté de la mousse.
   • Versez la mousse sur la base au chocolat refroidie, lissez la surface et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
3. Finitions et service :
   • Avant de servir, vous pouvez décorer le gâteau selon vos envies : copeaux de chocolat, fruits frais, ou un simple saupoudrage de cacao.
   • Pour des parts nettes, trempez la lame d’un couteau dans de l’eau chaude, essuyez-la puis découpez le gâteau.

Ce gâteau mousse au chocolat facile promet de régaler vos invités et d’ajouter une touche de sophistication à vos fins de repas. La combinaison d’une base riche et d’une mousse légère en fait un dessert équilibré et irrésistible.