Préparation :
- Préparation des Ingrédients : Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Gardez-les dans des bols différents.
- Mélange des Ingrédients Secs : Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs, y compris le sucre, l’amidon de maïs, la levure chimique et le sel.
- Ajout du Yaourt : Intégrez le yaourt au mélange sec. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Montage des Blancs en Neige : Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporation des Blancs : Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige dans le mélange de yaourt pour conserver l’air et la légèreté.
- Préparation du Moule : Préparez votre moule en le graissant légèrement ou en utilisant du papier sulfurisé.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant environ 50 minutes.
- Vérification de la Cuisson : Le gâteau est prêt lorsque sa surface est dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
- Refroidissement et Service : Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Servez-le frais.
Ce gâteau se caractérise par sa texture légère et aérienne, rappelant celle d’un nuage. Il est parfait comme dessert après un repas copieux ou pour accompagner une tasse de thé ou de café.
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