Le gâteau Panettone, un classique italien, est indissociable de la magie des fêtes de fin d’année. Ce gâteau, emblématique de la période de Noël, se distingue par sa texture moelleuse et ses saveurs raffinées. Il incarne la chaleur et la convivialité des réunions familiales, apportant avec lui un air de festivité. Notre recette du gâteau Panettone s’inspire de cette tradition, tout en la revisitant pour en faire un dessert accessible et facile à préparer chez soi.
Ce gâteau se caractérise par l’absence de beurre, lui conférant une légèreté appréciable, et est enrichi de fruits confits et de raisins secs, symboles de l’opulence des fêtes. Les gourmands peuvent même opter pour des pépites de chocolat, apportant une touche moderne à cette recette séculaire. Chaque bouchée de ce gâteau est une invitation au voyage dans les traditions culinaires italiennes, où la douceur des fruits se mêle harmonieusement à la texture aérienne de la pâte.
La préparation de ce gâteau est un véritable moment de plaisir. Elle débute par le mélange onctueux des œufs et du sucre, suivi de l’ajout de l’huile et du yaourt qui apportent douceur et humidité à la pâte. Les zestes d’orange et de citron, ainsi que la touche de rhum ou de liqueur, infusent dans le gâteau des arômes enivrants qui réveillent les sens. Ces parfums, typiques des desserts méditerranéens, offrent un avant-goût des délices à venir.
L’ajout de la farine et de la levure chimique donne à la pâte sa structure, tandis que l’intégration délicate des fruits confits et des raisins secs (ou des pépites de chocolat) ajoute à ce gâteau sa signature gourmande. La touche finale, un saupoudrage d’amandes effilées, apporte une texture croquante contrastant avec le moelleux du gâteau. La cuisson transforme ensuite cette composition en un gâteau doré et gonflé, un véritable plaisir tant pour les yeux que pour le palais.
Pour un moule de 22 cm
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30-40 min
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 200 g de sucre
- 125 g de yaourt
- 80 g d’huile d’arachide
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille
- Zeste d’orange râpé
- Zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café de rhum (ou autre liqueur)
- 45 g de raisins secs (ou pépites de chocolat)
- 90 g de fruits confits coupés en dés
- Amandes effilées pour la décoration