Préparation :
- Préparation de la pâte : Battez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez l’huile et le yaourt. Ajoutez ensuite le zeste d’orange, le zeste de citron et la liqueur choisie.
- Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique au mélange. Fouettez brièvement pour obtenir une pâte homogène. Intégrez une pincée de sel et l’arôme de vanille.
- Ajout des fruits : Faites tremper les raisins secs quelques minutes dans de l’eau et du rhum, puis égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Incorporez les fruits confits et les raisins secs à la pâte. Si vous utilisez des pépites de chocolat, ajoutez-les à ce stade ou saupoudrez-les sur le dessus de la pâte pour éviter qu’elles ne tombent au fond du moule.
- Préparation du moule et cuisson : Beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre. Versez la pâte dans le moule. Si vous utilisez un moule à panettone, ajustez les bords selon la hauteur désirée. Saupoudrez d’amandes effilées sur le dessus.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le gâteau pendant environ 30 à 40 minutes. La cuisson peut varier selon le four. Utilisez la position centrale du four.
- Refroidissement : Laissez le panettone refroidir complètement avant de le démouler et de le servir.
Ce gâteau panettone est une version gourmande et festive, parfaite pour les célébrations de Noël. Sa texture moelleuse, enrichie de fruits confits et de raisins secs, en fait un délice à déguster lors des fêtes de fin d’année. Bonne dégustation !
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