Préparation :
- Préparation des ingrédients :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser un moule à cake de papier cuisson ou le graisser avec de l’huile végétale.
- Mesurer tous les ingrédients.
- Mélanger la cardamome et la vanille avec le sucre si vous utilisez ces arômes.
- Hacher finement les noix (mélange d’arachides et d’amandes) au blender.
- Tamiser la farine avec le sel et la levure chimique.
- Faire tremper les raisins secs dans de l’eau chaude et les laisser gonfler pendant que vous préparez la pâte.
- Préparation de la pâte :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter l’huile végétale et le kéfir en continuant de fouetter.
- Mélange des ingrédients secs :
- Incorporer le mélange de farine, levure chimique et sel tamisés à la préparation.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, légèrement plus épaisse qu’une pâte à biscuit.
- Ajout des fruits secs et des noix :
- Égoutter les raisins secs et les ajouter à la pâte avec les noix hachées.
- Mélanger délicatement à la cuillère pour bien répartir les raisins secs et les noix dans la pâte.
- Cuisson :
- Verser la pâte dans le moule préparé, en remplissant les deux tiers.
- Cuire au four pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Le gâteau doit être élastique au toucher.
- Refroidissement et décoration :
- Sortir le gâteau du four et le laisser reposer dans le moule pendant 15 minutes.
- Démouler le gâteau et le laisser refroidir complètement sur une grille.
- Une fois refroidi, décorer selon vos envies. Vous pouvez le napper d’un glaçage simple (mélange de sucre glace et d’un peu d’eau) et ajouter des décorations en sucre et des éclats d’amandes.
Ce gâteau aérien au kéfir est légèrement humide et très moelleux. Il se découpe facilement en tranches fines et se conserve bien, devenant même meilleur le lendemain.
Bon appétit !
Pages: 1 2