Préparation :
- Préparation du four et des pommes :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez les pommes, retirez les cœurs et les pépins, puis taillez-les en petits dés d’environ 1 cm de côté pour une cuisson homogène et une texture agréable en bouche.
- Confection de la pâte :
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, battez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne une consistance mousseuse et légère. Cette étape est cruciale pour apporter de la légèreté à votre gâteau.
- Versez le beurre préalablement fondu et tiédi, ainsi que le lait à température ambiante, dans le saladier. Mélangez délicatement pour incorporer ces liquides sans faire retomber la préparation.
- Incorporation des ingrédients secs :
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux et faciliter leur intégration.
- Ajoutez le sucre vanillé pour parfumer délicatement votre gâteau.
- Mélangez l’ensemble avec une spatule en bois ou une maryse en effectuant des mouvements enveloppants pour obtenir une pâte homogène.
- Ajout des pommes et cuisson :
- Incorporez délicatement les dés de pomme à la pâte, en veillant à les répartir de manière égale pour que chaque bouchée soit fruitée.
- Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau avant d’y verser la préparation.
- Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir propre.
- Démoulage et finitions :
- Après la cuisson, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Cette étape permet à l’air de circuler et d’éviter que le gâteau ne devienne humide par la condensation.
Astuces pour sublimer votre gâteau :
- Pour un goût automnal : Ajoutez une cuillère à café de cannelle en poudre à votre préparation pour apporter une note chaleureuse et épicée.
- Pour plus de croquant : Parsemez le dessus du gâteau avec des amandes effilées juste avant la cuisson. Elles doreront et ajouteront une texture agréable.
- Pour une touche de gourmandise : Servez votre gâteau tiède avec un filet de caramel au beurre salé pour une finition sucrée-salée irrésistible.
Savourez ce délicieux gâteau aux pommes, idéal pour un goûter réconfortant ou un dessert familial. Bon appétit !
Pages: 1 2