Gâteau Renversé à l’Ananas

Préparation :

ÉTAPE 1 : Préparation du caramel

1. Imbiber les morceaux de sucre avec un peu d’eau et les placer dans une casserole à fond épais.
2. Chauffer à feu doux jusqu’à obtenir un caramel doré, en veillant à ne pas le brûler.
3. Verser immédiatement le caramel dans le fond d’un moule à manqué et l’étaler uniformément.

ÉTAPE 2 : Préparation de l’ananas

1. Épluchez l’ananas, en veillant à retirer toutes les “yeux” marron.
2. Coupez l’ananas en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, et retirez le cœur fibreux.
3. Disposez les tranches d’ananas sur le caramel dans le moule.

ÉTAPE 3 : Préparation de la pâte

1. Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli à la spatule jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
2. Incorporez le sucre en poudre et mélangez jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.
3. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition.
4. Mélangez la levure chimique avec la farine, puis incorporez-les progressivement à la préparation pour obtenir une pâte lisse. Si vous avez des morceaux d’ananas restants, hachez-les et ajoutez-les à la pâte.

ÉTAPE 4 : Cuisson

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Versez la pâte dans le moule sur les tranches d’ananas, en prenant soin de ne pas les déplacer.
3. Enfournez et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte sec.
4. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir.

ÉTAPE 5 : Démoulage et finitions

1. Démoulez délicatement le gâteau en le renversant sur un plat de service.
2. Arrosez petit à petit le gâteau avec le jus d’ananas pour l’imbiber, le rendant ainsi délicieusement moelleux.

Conseil du chef : Pour un goût encore plus exotique, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte.

Bon appétit !