Gâteau Roulé aux Fraises avec Gelée de Fruits

Préparation :

1. Biscuit : Fouettez les jaunes avec le sucre, le sel et la vanille. Incorporez l’huile et le lait, puis ajoutez la farine. Montez les blancs en neige avec le reste de sucre et mélangez délicatement à la préparation. Étalez sur une plaque et cuisez à 165°C pendant 13-15 minutes.
2. Crème de lait : Fouettez la crème, le lait concentré et le sucre jusqu’à obtenir une texture ferme.
3. Gelée de fruits : Hydratez la gélatine dans l’eau froide, dissolvez dans l’eau chaude avec le sucre et le jus de citron. Répartissez les fruits dans un moule, versez la gelée et laissez prendre au réfrigérateur.
4. Montage : Étalez la crème sur le biscuit refroidi, ajoutez une couche de gelée de fruits, puis roulez délicatement. Réfrigérez avant de servir.