Préparation :
1. Préparation des ingrédients secs :
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Dans un mixeur, ajoutez 75 g d’amandes, 30 g de noix, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture fine semblable à de la farine.
- Versez ce mélange dans un grand bol.
2. Préparation des ingrédients humides :
- Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en petits morceaux et placez-les dans le mixeur.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez cette purée de pommes au bol contenant le mélange d’amandes et de noix.
3. Préparation de la pâte :
- Dans un autre bol, battez 2 œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et légèrement mousseux.
- Incorporez les œufs battus au mélange de pommes et d’amandes.
- Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
4. Cuisson :
- Versez la pâte dans un moule à gâteau en silicone.
- Lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Préparation du glaçage :
- Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage.
- Dans un bol, mélangez 150 g de mascarpone ou de fromage à la crème avec 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café de cannelle moulue.
- Fouettez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
6. Assemblage :
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
- Étalez le glaçage au mascarpone sur le dessus du gâteau refroidi à l’aide d’une spatule.
- Servez et savourez !
Ce gâteau sans sucre et sans farine est non seulement facile à préparer, mais il est aussi incroyablement savoureux. La combinaison de pommes et de miel ajoute une douceur naturelle, tandis que les amandes et les noix apportent une texture riche et satisfaisante. Parfait pour un goûter ou un dessert, ce gâteau ravira tous les amateurs de douceurs saines. Essayez-le et découvrez à quel point manger sainement peut être délicieux !
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