Préparation :
- Préparez la base :
- Dans un blender, mettez les flocons d’avoine, les noix, le cacao, une pincée de sel, le lait et le miel. Mixez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Placez un papier sulfurisé sur le fond d’un moule à gâteau de 16 cm, puis graissez le fond et les côtés avec de l’huile. Tapissez également les côtés du moule avec du papier sulfurisé.
- Remplissez le moule avec le mélange à base d’avoine et pressez bien à l’aide d’une cuillère. Mettez de côté.
- Préparez la couche de fromage :
- Dans un bol, mélangez le fromage cottage, les œufs, une pincée de sel, l’édulcorant et l’extrait de vanille. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Versez le mélange de fromage sur la base d’avoine dans le moule, formant ainsi une seconde couche.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 160°C (320°F).
- Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant 40-45 minutes.
- Préparez la sauce aux fraises :
- Lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec l’édulcorant.
- Faites chauffer à feu moyen.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs et l’eau. Ajoutez ce mélange dans la casserole avec les fraises.
- Mélangez bien pendant quelques minutes sur feu moyen, puis retirez la casserole du feu. Mixez bien avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Assemblage :
- Sortez le gâteau du four et retirez le moule.
- Versez la sauce aux fraises sur le gâteau et étalez-la uniformément.
- Décorez avec des lignes de chocolat noir fondu sans sucre, si désiré.
- Réfrigérez pendant 15-20 minutes.
- Dégustation :
- Servez et savourez ce délicieux gâteau sain!
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