Gâteau Sain aux Pommes et Oranges: Sans Sucre ni Œufs ni Gluten

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine d’amande, le sel et la levure chimique.
3. Lavez et épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en petits dés.
4. Incorporez les pommes coupées au mélange de farine. Ajoutez l’édulcorant et la cannelle. Mélangez bien.
5. Pressez le jus des oranges pour obtenir 100 ml de jus. Ajoutez-le dans le bol.
6. Incorporez l’huile de coco et l’eau minérale. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
7. Versez la pâte dans le moule à cake préalablement huilé ou recouvert de papier de cuisson si nécessaire (J’ai utilisé un moule à cake en silicone 20×10 cm).
8. Parsemez le dessus avec les noix hachées.
9. Enfournez pour 35 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustation :

Servez ce délicieux gâteau sain aux pommes et aux oranges tiède ou à température ambiante, parfait pour un goûter ou un petit déjeuner équilibré.

Bon appétit !