Préparation :
- Préparer les ingrédients : Réduisez les flocons d’avoine en poudre à l’aide d’un moulin ou d’un mixeur. Versez cette poudre dans un saladier.
- Mixer les pommes : Épluchez les pommes, retirez les trognons, coupez-les en morceaux et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez 80 ml d’eau et mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Versez cette purée de pommes dans le saladier avec les flocons d’avoine moulus et mélangez.
- Ajouter la banane : Prenez la banane mûre, pelez-la et écrasez-la avec une fourchette dans une assiette jusqu’à ce qu’elle devienne une pâte. Incorporez cette purée de banane au mélange dans le saladier.
- Incorporation de l’œuf : Ajoutez un œuf au saladier et mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les fruits secs et assaisonnements : Ajoutez les cranberries séchées, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez de nouveau pour bien répartir tous les ingrédients.
- Mise en moule : Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake, ou utilisez du papier sulfurisé pour le chemiser. Versez la préparation dans le moule.
- Cuisson : Enfournez le gâteau pour 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier selon les fours.
- Dégustation : Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Vous pouvez ensuite le couper en tranches et le servir.
Ce gâteau diététique sain est une excellente alternative pour les personnes soucieuses de leur consommation de sucre et de farine. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour un petit-déjeuner ou un goûter léger et nourrissant.
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