Préparation :
1. Base de semoule :
- Dans une casserole, chauffez le lait, le beurre et le zeste de citron à feu moyen. Remuez de temps en temps pour éviter que le lait n’adhère.
- Quand ça commence à bouillir, baissez le feu et versez la semoule en pluie tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Continuez jusqu’à ce que la semoule épaississe. Laissez refroidir.
2. Préparation de la pâte :
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Incorporez la ricotta, mélangez bien.
- Ajoutez la semoule refroidie et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pendant 40 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir propre.
4. Service :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule.
- Démoulez, saupoudrez de sucre glace et servez.
Astuce : Utilisez de la semoule fine pour une texture plus douce. Le zeste de citron et l’essence d’orange sont essentiels pour un goût authentique. Vous pouvez aussi personnaliser avec des pépites de chocolat ou des fruits secs.
Bon appétit !
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