Préparation :
- Préparation des poires : Commencez par peler les poires, les couper en quatre et retirer les cœurs. Mélangez le jus de citron et le sirop d’érable dans un bol, puis versez ce mélange sur les poires. Laissez mariner les poires dans ce mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparation du chocolat : Pendant ce temps, hachez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie. Laissez-le refroidir une fois fondu.
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour mélanger le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le chocolat fondu refroidi. Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez alternativement ce mélange sec et la crème liquide au mélange de chocolat, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Montage de la tarte : Préchauffez votre four à 175°C. Graissez un moule à charnière et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule préparé et disposez les quartiers de poire marinés sur le dessus.
- Cuisson : Faites cuire la tarte au four pendant environ 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la pointe d’un couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Finition : Pendant que la tarte est encore chaude, faites fondre la confiture d’abricots à feu doux et utilisez-la pour napper la surface de la tarte. Laissez la tarte refroidir dans le moule.
Servez cette délicieuse tarte chocolat-poire à température ambiante pour un dessert qui ravira à coup sûr vos convives. Bon appétit !
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