Préparation :
- Préchauffez votre four à 170°C (338°F).
- Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre, puis fouettez le mélange pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
- Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout, à vitesse élevée.
- Incorporez l’extrait de vanille.
- Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant doucement, puis la levure chimique, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préparez le babeurre en mélangeant le lait et le vinaigre blanc. Laissez reposer quelques minutes avant de l’incorporer dans la pâte.
- Séparez la pâte en deux. Ajoutez le cacao et le colorant rouge dans une moitié.
- Versez alternativement les pâtes nature et rouge dans un moule beurré et fariné pour créer un effet marbré.
- Ajoutez des pépites de chocolat sur le dessus (facultatif) avant d’enfourner.
- Faites cuire au four pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Variantes :
- Pour un gâteau sans colorant, omettez simplement le colorant rouge et réalisez un gâteau marbré classique.
- Vous pouvez également ajouter des noix hachées dans la pâte pour une texture croquante.
- Remplacez les pépites de chocolat par des fruits secs ou des baies pour un contraste sucré-acidulé.
Conseils :
- Pour un moelleux optimal, ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine. Un mélange léger garantit une texture plus aérienne.
- Laissez reposer le gâteau quelques minutes avant de le démouler afin qu’il conserve sa forme intacte.
- Servir légèrement tiède avec une boule de glace pour encore plus de gourmandise.
Conclusion :
Ce gâteau Velours est un véritable coup de cœur pour les amateurs de pâtisserie maison. Facile, rapide, et personnalisable, il trouve sa place à toutes les tables, que ce soit pour un goûter, un dessert ou simplement une envie gourmande. Essayez cette recette et laissez-vous surprendre par sa simplicité et son goût irrésistible !
FAQs :
1. Puis-je remplacer le cacao en poudre par du chocolat fondu ?
Oui, mais veillez à ajuster la consistance de la pâte en conséquence.
2. Combien de temps se conserve ce gâteau ?
Il peut se conserver jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
3. Puis-je utiliser du lait d’amande au lieu du lait classique ?
Oui, c’est une excellente alternative pour une version sans lactose.
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