Préparation :
- Préparation du four et des moules :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez légèrement des petits moules individuels ou préparez un grand moule selon votre préférence.
- Mélange des ingrédients secs :
- Dans un grand saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et la levure chimique.
- Ajout des ingrédients liquides :
- Cassez les œufs et ajoutez-les un à un au mélange sec tout en remuant énergiquement après chaque ajout pour bien incorporer.
- Versez le beurre fondu et quelques gouttes d’extrait d’amande amère, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Montage des gâteaux :
- Répartissez la pâte dans les moules préparés, en remplissant aux trois quarts pour laisser de la place pour la levée.
- Décoration et cuisson :
- Saupoudrez le dessus des gâteaux avec des amandes effilées.
- Enfournez les moules dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les gâteaux soient bien dorés et que la surface soit légèrement craquante.
- Refroidissement et service :
- Laissez les gâteaux refroidir quelques minutes dans les moules avant de les démouler.
- Servez tiède ou à température ambiante, saupoudrés de sucre glace si désiré pour un effet visuel et gustatif supplémentaire.
Conseils :
- Assurez-vous de ne pas trop cuire les gâteaux pour conserver leur cœur fondant.
- Ces gâteaux se marient parfaitement avec un café ou un thé l’après-midi.
Ce gâteau aux amandes est sûr de séduire tous ceux qui cherchent un dessert élégant mais facile à préparer, idéal pour conclure un repas ou pour une pause gourmande.
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