Préparation :
- Préparation de la base :
- Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les énergiquement jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Cette action est essentielle pour aérer la pâte, garantissant la légèreté des gaufres.
- Incorporation des ingrédients secs :
- Tamisez la farine directement au-dessus du mélange d’œufs pour éviter tout grumeau. Ajoutez ensuite la levure chimique, la pincée de sel, et le sucre vanillé.
- Mélangez délicatement ces ingrédients secs aux œufs battus pour obtenir une consistance homogène.
- Ajout du lait :
- Versez progressivement le lait, tout en remuant continuellement. L’objectif est de parvenir à une pâte lisse et sans grumeaux. La texture doit être suffisamment fluide pour couler aisément de la louche.
- Repos de la pâte :
- Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 15 minutes après l’avoir couverte. Ce temps de repos est crucial car il permet à la levure de s’activer, rendant les gaufres plus aérées.
- Cuisson :
- Chauffez votre gaufrier conformément aux instructions du fabricant. Lorsqu’il est bien chaud, graissez légèrement les plaques avec un peu d’huile ou de beurre fondu.
- Versez ensuite une louche de pâte au centre et fermez le gaufrier. Laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes, ce qui prend généralement entre 3 et 5 minutes.
- Service :
- Servez les gaufres immédiatement, accompagnées selon vos préférences : sucre glace, confiture, miel, boule de glace ou crème fouettée pour les plus gourmands.
Notes :
- Pour des gaufres encore plus légères, pensez à séparer les blancs des jaunes d’œufs et à monter les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte.
- N’hésitez pas à varier les saveurs en ajoutant à votre pâte des pépites de chocolat, des fruits frais coupés ou une touche de cannelle.
- Cette recette peut être adaptée pour les régimes végétaliens en utilisant des substituts de lait et d’œufs végétaux.
Ces gaufres sont l’assurance d’un moment de partage et de gourmandise, rappelant les douces soirées de fête foraine. Bonne dégustation !
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