Gaufres Sèches Traditionnelles du Nord

Préparation :

1. Dans un grand bol, tamisez la farine puis ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez bien.
2. Ajoutez les œufs un par un tout en fouettant pour bien les incorporer au mélange sec.
3. Versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien intégré à la pâte.
4. Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Couvrez le bol avec un linge propre ou du film plastique et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet à la pâte de se détendre et de mieux gonfler à la cuisson.
6. Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
7. Une fois le gaufrier bien chaud, versez une petite louche de pâte sur les plaques et refermez le gaufrier.
8. Laissez cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. Le temps de cuisson peut varier selon votre appareil.
9. Servez les gaufres sèches chaudes, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de confiture de votre choix.

Notes :

• Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum dans la pâte avant le repos.
• Ces gaufres se marient parfaitement avec une touche de crème fraîche ou des fruits frais pour un dessert encore plus savoureux.