Préparation :
- Préparer la base de la glace : Fouettez la crème très froide avec le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une consistance ferme. Ajoutez ensuite le fromage à la crème et mélangez juste assez pour bien l’incorporer.
- Ajouter les ingrédients : Ajoutez les biscuits émiettés, la confiture de fraises et les fraises coupées en petits morceaux à la préparation. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien intégrer tous les ingrédients.
- Mixer la préparation : Utilisez un mixeur plongeant pour écraser légèrement le mélange, afin d’obtenir une texture homogène mais encore avec quelques morceaux.
- Congeler la glace : Si vous utilisez une sorbetière, laissez turbiner pendant environ 20 minutes, puis transférez au congélateur pour environ 30 minutes avant de servir. Sans sorbetière, placez la préparation dans un récipient hermétique et mettez au congélateur. Sortez la préparation toutes les 30 minutes et mélangez bien avec un fouet pour casser les cristaux de glace, pendant les 3 à 4 premières heures. Ensuite, laissez reposer au congélateur pendant encore 3 à 4 heures.
- Servir la glace : Lorsque vous êtes prêt à déguster, sortez le récipient du congélateur et laissez reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes. Servez la glace avec un peu de confiture de fraises sur le dessus, quelques biscuits émiettés et une fraise fraîche pour la décoration.
Trucs et conseils :
- Lorsque les fraises ne sont pas de saison, vous pouvez les remplacer par des framboises, des mûres ou des myrtilles, ou utiliser des fraises congelées.
- La confiture est très importante dans cette recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une confiture de fraises maison pour rehausser le goût.
- La recette peut également inclure de la menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
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