Glace aux Fraises Maison

Préparation :

1. Préparation des fraises :
   • Lavez soigneusement les fraises fraîches, puis coupez-les en deux.
   • Mixez les fraises jusqu’à obtenir une purée lisse, similaire à un smoothie.
2. Préparation des jaunes d’œufs :
   • Faites chauffer quelques verres d’eau dans une casserole à feu moyen-vif jusqu’à ébullition.
   • Dans un bol en verre résistant à la chaleur, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre.
   • Lorsque l’eau commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et placez le bol de jaunes d’œufs sur la casserole pour un bain-marie.
   • Fouettez les jaunes et le sucre à l’aide d’un batteur jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux, environ 5 minutes. Retirez le bol du bain-marie et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
3. Préparation de la crème fouettée :
   • Dans un autre bol, versez la crème fouettée froide.
   • Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes, environ 3-4 minutes.
4. Intégration des ingrédients :
   • Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de jaunes d’œufs et de sucre avec des mouvements doux et enveloppants à l’aide d’une spatule.
   • Ajoutez progressivement la purée de fraises en continuant de mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
5. Congélation :
   • Versez le mélange dans un récipient en plastique ou en verre.
   • Étalez bien la préparation et placez le récipient au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour une meilleure consistance.
6. Service :
   • Sortez la glace du congélateur et servez-la immédiatement pour une dégustation rafraîchissante et savoureuse.

Savourez une délicieuse glace aux fraises maison, faite avec des ingrédients frais et naturels, idéale pour se rafraîchir en été.