Glace au Café Saine et Crémeuse avec du Yaourt Grec et du Lait d’Amande. Un dessert délicieux et léger

Préparation :

1. Préparer le bol de la sorbetière :
   • Placez le bol de votre sorbetière au congélateur selon les instructions du fabricant pour qu’il soit bien froid au moment de l’utiliser.
2. Préparer la base de la glace :
   • Dans une grande casserole, fouettez ensemble le yaourt grec, le lait d’amande, le sirop d’agave (ou le miel), les jaunes d’œufs et la poudre de café jusqu’à obtenir un mélange homogène.
   • Placez la casserole sur feu moyen et faites cuire en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Il doit être visiblement épaissi mais pas aussi épais qu’un pudding.
   • Ajoutez l’extrait de vanille et ajustez la quantité de sirop d’agave (ou de miel) selon votre goût.
3. Refroidir la base de la glace :
   • Versez le mélange dans un grand bol ou un pichet en verre et couvrez avec un film plastique directement sur la surface pour éviter la formation d’une peau.
   • Réfrigérez jusqu’à ce que le mélange soit complètement froid. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer le mélange au congélateur en remuant toutes les 10 minutes.
4. Turbiner la glace :
   • Une fois que le mélange est bien froid, versez-le dans la sorbetière et faites turbiner pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la glace atteigne une consistance de “soft serve”.
5. Congeler la glace :
   • Transférez la glace dans un moule à cake ou un plat à gratin en verre et laissez prendre au congélateur pendant environ 4 à 6 heures jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
   • Avant de servir, laissez la glace reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes pour faciliter le service.
6. Conservation :
   • Couvrez les restes de glace avec un film plastique et conservez au congélateur jusqu’à 3 mois.

Préparez une glace au café saine et crémeuse avec du yaourt grec et du lait d’amande. Un dessert délicieux et léger, parfait pour les amateurs de café.