Gratin d’Aubergines et Courgettes

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 190°C.
2. Badigeonnez les tranches d’aubergines et de courgettes d’huile d’olive des deux côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Disposez les tranches en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
4. Dans une petite casserole, mélangez la crème fraîche, l’ail émincé, une pincée de muscade, et la moitié du thym. Faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour infuser les saveurs.
5. Dans un plat à gratin beurré, disposez la moitié des tranches rôties d’aubergines et de courgettes. Saupoudrez avec la moitié du parmesan et de la mozzarella.
6. Versez la moitié de la crème parfumée sur la première couche de légumes et de fromage.
7. Répétez les couches avec le reste des légumes, des fromages et de la crème.
8. Parsemez du reste de thym sur le dessus.
9. Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
10. Laissez reposer le gratin pendant 5 minutes avant de servir.

Un gratin cétogène d’aubergines et courgettes, riche en saveurs et crémeux, parfait pour un dîner léger ou un accompagnement délicieux.