Le gratin de cabillaud et fruits de mer est un plat qui combine la délicatesse du cabillaud avec la richesse des fruits de mer, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse et gratiné à la perfection. C’est un plat idéal pour ceux qui aiment les saveurs marines, mais qui souhaitent aussi une texture onctueuse et réconfortante. En tant que chef, j’aime proposer ce gratin lors de repas en famille ou entre amis, car il est à la fois généreux et raffiné.
L’avantage de ce plat est sa polyvalence. Vous pouvez facilement adapter les fruits de mer selon vos préférences et la saison, en ajoutant des crevettes, des moules, ou même des Saint-Jacques. Le cabillaud, avec sa chair blanche et légère, se marie à merveille avec la sauce crémeuse, tandis que le gratin apporte cette touche croustillante et dorée qui plaît à tous.
Ce gratin peut également être préparé à l’avance, ce qui en fait un choix pratique pour les repas de fête ou les dîners en semaine. Préparez-le le matin ou la veille, et il ne vous restera plus qu’à le mettre au four au moment venu. Accompagné d’une salade verte ou de quelques pommes de terre vapeur, il constitue un repas complet et savoureux.
Je recommande aussi d’utiliser du poisson frais et des fruits de mer de qualité pour garantir un goût optimal. Vous pouvez demander à votre poissonnier de vous préparer les fruits de mer, ce qui vous fera gagner du temps en cuisine. Le plat peut être agrémenté de quelques herbes fraîches, comme du persil ou de l’aneth, pour ajouter une note de fraîcheur à l’ensemble.
Enfin, le gratin de cabillaud et fruits de mer est un plat qui fait souvent l’unanimité. Les enfants l’apprécient pour son goût doux, et les adultes pour la richesse de ses saveurs. Il peut être servi en plat principal lors d’un dîner convivial ou en portion individuelle pour un repas plus élégant. Laissez-vous séduire par ce gratin gourmand et généreux !
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de cabillaud
- 300 g de fruits de mer (crevettes, moules, Saint-Jacques)
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
- Sel, poivre
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- Un peu de chapelure pour gratiner