Gratin de Chou-Fleur Rôti au Gruyère

Préparation :

1. Préchauffez le four à 220°C (425°F). Mélangez le chou-fleur avec l’huile d’olive, le sel, le thym et le poivre. Étalez sur une plaque et faites rôtir pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson. Réduisez la température du four à 190°C (375°F).
2. Préparez la sauce au gruyère : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites revenir 3 minutes. Incorporez l’ail et faites cuire une minute supplémentaire. Ajoutez la farine et mélangez constamment pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit doré.
3. Ajoutez le lait : Versez progressivement le lait chaud en fouettant constamment. Portez à ébullition et laissez épaissir une minute. Retirez du feu, ajoutez la muscade et 1 1/2 tasse de gruyère, en mélangeant jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
4. Assemblez le gratin : Déposez une fine couche de sauce au fond d’un plat à gratin de 2 litres. Ajoutez le chou-fleur rôti et recouvrez avec le reste de la sauce. Mélangez le gruyère restant avec la chapelure de panko et saupoudrez sur le gratin. Arrosez légèrement d’huile d’olive.
5. Faites cuire : Enfournez à 190°C (375°F) pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Préparez ce délicieux gratin de chou-fleur rôti au gruyère, un plat réconfortant et savoureux parfait pour toutes vos occasions spéciales.